eventi
BioBacco, Firenze - 17/12/2011
BioBacco, evento dedicato al vino biologico: tavola rotonda, degustazioni, cena bio
TAVOLA ROTONDA: "Vino Bio: verso una (migliore) comunicazione per i consumatori"
Sabato 17/12/2011, ore 11 – Da Burde – Firenze, via Pistoiese 6/R.
La tavola rotonda, aperta a tutti, che inizierà alle ore 11 e si svolgerà nella storica trattoria Da Burde, vedrà raccolti rappresentanti delle maggiori associazioni di vini biologici, biodinamici, etici, naturali presenti in Italia e delle associazioni di categoria, oltre che giornalisti di settore enogastronomico, bloggers, ristoratori specializzati in ambito bio e produttori ed enologi attivi giornalmente in questo ambito.
Tutto questo per provare ad identificare, insieme, una via comune; una strada che possa condurre ad una comunicazione migliore - se possibile - nei confronti del consumatore spesso confuso dinanzi all’abbondanza di definizioni utilizzate (biologico, biodinamico, naturale, etico..). La volontà è quella di arrivare ad una designazione di vino bio che metta d’accordo, a grandi linee, chi lavora nel settore ed ha, per questo, il compito di promuovere con chiarezza l’argomento, anche attraverso l’utilizzo di un linguaggio comune.
Saranno chiamati ad intervenire:
Marco Serventi (Demeter)
Marco Bignardi (Federbio)
Maria Grazia Mammuccini (Firab)
Marco Tebaldi (Freewine)
Cristian Giorni (Vini etici)
Leonello Anello (Viticoltura biodinamica)
Christine Cogez-Marzani (Vini di Vignaioli)
Alberto Rossi (Vino-Bio)
I giornalisti:
Aldo Fiordelli
Andrea Gori
Giampaolo Giacobbo
Leonardo Romanelli
Roberta Perna
I tecnici:
Filippo Ferrari (agronomo ed enologo)
Michele Manelli (produttore e ricercatore)
Lapo Tardelli (agronomo)
Modererà il giornalista ed esperto di comunicazione enogastronomica Alessandro Maurilli.
Ore 16-19.30: Degustazione di vini biologici - Costo ingresso 10 euro con bicchiere cauzionato
Ore 20.30 : Cena bio, dalla tavola al bicchiere – Costo 35 euro
Il costo della degustazione più la cena sarà di 35 euro
Organizzazione: Studio Umami www.studioumami.com - comunicazione@studioumami.com
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