Il Cancelliere

Indirizzo

Azienda vitivinicola Il Cancelliere
C/da Iampenne 45, Montemarano (AV) Campania
Tel/fax +39 0827 63557
e-mail: info@ilcancelliere.it
sito web: www.ilcancelliere.it

Persone

Vigneron: Soccorso e Pasqualina Romano
Responsabile marketing: Nadia Romano
Agronomo: Enrico Romano
Responsabile amministrativo: Tiziana Romano
Responsabili vendite: Rita Pizza e Tiziano Panetta

Storia

L’azienda è stata fondata da Soccorso Romano, da cui eredita il soprannone, ed è a conduzione familiare. Essa nasce dal desiderio di valorizzare i frutti della propria terra e del proprio lavoro facendo riscoprire le antiche tradizioni contadine.

Descrizione azienda

L’azienda vitivinicola Il Cancelliere è situata nel cuore di Montemarano, in una zona particolarmente vocata per la produzione del Taurasi.
La cantina sorge nel casolare della famiglia Romano ed è circondata dai vigneti da cui si ottiene il prestigioso Aglianico.
La lavorazione dei vigneti si avvale dell’esperienza di Soccorso e di sua moglie e della conoscenza agronomica del figlio Enrico.
Il processo di vinificazione si basa sull’arte contadina di fare il vino, che Soccorso ha appreso da suo padre, in collaborazione con l’enologo Antonio di Gruttola.
In cantina è prevalentemente utilizzato legno non nuovo al fine di esaltare i profumi e gli aromi che caratterizzano l’uva di questo territorio.

Associazioni

Vinnatur

Vini prodotti

• Nero Né: Taurasi D.O.C.G.
  Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione alcolica, macerazione di 25 giorni a temperatura non controllata, torchiatura manuale. Affinamento in botte da 32 Hl di rovere di Slavonia per 24 mesi ed almeno un anno di affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica.
• Gioviano: Campania Aglianico I.G.T.
  Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione alcolica, macerazione di 20 giorni a temperatura non controllata, torchiatura manuale. Affinamento in legno di 3° e 4° passaggio per 12 mesi e almeno di 4 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica.