Elisabetta Foradori

Azienda vinicola biodinamica in Trentino Alto Adige

L'Azienda

Indirizzo

Azienda Agricola Foradori
Via Damiano Chiesa, 1 – 38017 Mezzolombardo (TN) Trentino Alto-Adige
tel. 0461 601046 – fax 0461 603447
e-mail dell’azienda
sito web: www.elisabettaforadori.com

Persone

Proprietaria, enologa e agronoma: Elisabetta Foradori

Storia

Il Teroldego, vitigno di montagna, affonda le sue radici nei sassi calcarei, granitici e porfirici del Campo Rotaliano, piccola pianura incastonata fra le pareti rocciose del Trentino (Nord Italia). È intensa espressione di un territorio, della sua gente, delle Dolomiti.
Venticinque anni fa Elisabetta Foradori ha “adottato”questa antica varietà cercando di recuperare il suo carattere originario attraverso la ricostruzione della sua biodiversità.
In questo modo il magnifico carattere minerale, floreale e speziato del Teroldego ha potuto esprimersi nella sua completezza, supportato da una viticoltura naturale che si basa da ormai dieci anni sui principi della biodinamica.

Descrizione azienda

Il Campo Rotaliano è un’unità geografica ben delimitata, una sorta di rientranza della Valle dell’Adige, incuneata fra le montagne. La sua storia e la sua formazione sono legate al fiume Noce che trascinò con sé nei secoli detriti calcarei, granitici e porfirici.
All’interno di questa piccola pianura, a seconda del quantitativo più o meno elevato del contenuto in scheletro dei terreni, si differenziano delle micro zone a cui i viticoltori hanno dato nomi diversi.
“Gli interessi dell’agricoltura si ricollegano da ogni parte con i massimi interessi della vita umana. Non esiste quasi campo della vita che possa prescindere dall’agricoltura.”
Rudolf Steiner

Certificazioni

Certificazione biodinamica Demeter dal 2009

Vini prodotti

Foradori produce su una superficie di ventitré ettari due Teroldego, che sono forti espressioni del territorio: il Granato ed il Foradori.
Inoltre, i dieci anni d’uso dei preparati biodinamici hanno portato ad un grande equilibrio e a una chiara espressione dei caratteri del singolo vigneto. E’ per questo che a partire dalla vendemmia 2009 sono stati messi in bottiglia singolarmente il Teroldego Morei ed il Teroldego Sgarzon.
Dal nuovo progetto Fontanasanta sui terreni argilloso calcarei della collina di Trento, sono nati la Nosiola Fontanasanta ed il Manzoni Bianco Fontanasanta.

Foradori - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
Fermentazione in vasche d’acciaio aperte. Affinamento: 20 mesi in legno (rovere). Produzione: 110.000 bottiglie.

scheda tecnica Foradori

Granato - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
Vite e melograno hanno per provenienza origini comuni e si accompagnano spesso nel bacino del Mediterraneo. Il frutto del melograno possiede inoltre il fascino, la bellezza e l’intensità del frutto della vite. E’ a questo connubio ideale che si ispira il nome del “Granato”, nome di un Teroldego di particolare concentrazione e fittezza che affonda le sue radici nelle pietre di cinque vigneti del Campo Rotaliano.

scheda tecnica Granato

Sgarzon - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
Fermentazione e affinamento: macerazione in anfora per 8 mesi con permanenza in botte di rovere per altri tre mesi. Produzione: 5.000 bottiglie.

scheda tecnica Sgarzon

Morei - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
Macerazione in anfora per 8 mesi con permanenza in botte di rovere per altri tre mesi. Produzione: 5.000 bottiglie.

scheda tecnica Morei

Nosiola Fontanasanta - Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT
Fermentazione con macerazione di otto mesi in anfora e successivo affinamento in botti di rovere e acacia per 2 mesi. Produzione: 8.000 bottiglie.

scheda tecnica Nosiola

Manzoni Bianco Fontanasanta - Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT
Fermentazione con macerazione di una settimana in vasca di cemento e successivo affinamento in botti di rovere e acacia per 12 mesi. Produzione: 17.000 bottiglie.

scheda tecnica Manzoni