Biancara

Indirizzo

La Biancara di Angiolino Maule
Contrà Biancara 14 , Gambellara (Vi), Veneto
Tel/Fax: 0444 - 444 244
e-mail: biancaravini@virgilio.it
sito web: www.biancaravini.it

Persone

Proprietari: Angiolino Maule

Storia

L’Azienda Agricola Biancara è stata fondata oltre trent’anni fa da Angiolino Maule

Descrizione azienda

L’azienda agricola Biancara di Angiolino Maule si trova tra la provincia di Vicenza e la provincia di Verona, a Gambellara su colline di origine vulcanica, con un’altitudine di 150 - 250 mt. s.l.m.
La totale estensione dei vigneti è di 12 ettari di cui 9 di proprietà e 3 in affitto.
Il vitigno principale è la Garganega da cui vengono prodotti tre vini bianchi secchi ed uno passito.
In campagna la gestione è completamente naturale:

• sfalcio dell’erba o lavorazione del suolo nell’interfila
• concimazioni mirate nelle zone in cui è necessario, con il solo utilizzo di Compost vegetale autoprodotto
• trattamenti contro le malattie fungine attraverso tisane vegetali e lactofermentati autoprodotti
• riequilibrio naturale del suolo con semina di cereali o leguminose (avena, favino) o lavorazione autunnale del terreno dove necessario.

In cantina ormai da vent’anni anni si persegue il lavoro fatto in campagna eliminando totalmente ogni prodotto estraneo al vino come lieviti selezionati chimicamente, enzimi e quant’altro. Lo stesso vale per pratiche come filtrazione e chiarificazione. Stiamo riducendo al minimo l’uso dell’anidride solforosa riuscendo a non utilizzarla in alcuni vini.

Associazioni

Angiolino Maule è fondatore e presidente dell’Associazione VinNatur

Vini prodotti

Vini Bianchi :

• Sassaia: 80% Garganega e 20% Trebbiano; fermentazione in legno ed acciaio; una parte delle uve fa una macerazione con le bucce di 12-24 ore in modo da favorire l’inizio di fermentazione apportando più proteine e grassi presenti nella buccia al mosto.
• Pico: Garganega in purezza; affinamento in botte grande da 1500 litri per dodici mesi; zero solfiti aggiunti.
• Masieri: Garganega; fermentazione in bianco in vasche di acciaio.
• Recioto: Garganega appassita su reti verticali per cinque, sei mesi circa.
• Taibane: Garganega in purezza raccolta tardiva, fine novembre o primi dicembre.

Vini Rossi :

• Canà: Cabernet Sauvignon 80% e Merlot 20%; fermentazione spontanea con buccia in tino aperto per 15/20 giorni.
• Rosso Masieri: Merlot in purezza; fermentazione in tini di legno aperti con tre o quattro follature al giorno.
• Merlot: Merlot in purezza; fermentazione spontanea su tini aperti con tre o quattro follature al giorno.
• So San: Tocai Rosso (Grenache) in purezza dalla zona dei Colli Berici

Prodotto di punta

Pico

Eventi

 VinNatur a Taranto, 20-21/11/2010
 VinNatur 2011 a Villa Favorita (Vi), 10-11/04/2011